3 dl vetemjöl

1 msk kakao

1 tsk salt

1 3/4 dl socker

1 3/4 dl solrosolja

1 ägg

50-100g vit choklad

1/2 tsk vaniljsocker

1 1/3 dl filmjölk

1 tsk ättiksprit (12%)

3/4 tsk bikarbonat

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Placera muffinsformar på en plåt eller använd gärna en muffinsplåt.
3. Blanda mjöl, kakao och salt i en bunke.Vispa socker och olja till en jämn och blank smet med elvisp i en annan bunke.
4. Tillsätt ägget, under vispning och vaniljsocker.
5. Hacka vitchokladen i små bitar
6. Sänk hastigheten på vispen och tillsätt mjölblandningen och filmjölken om vartannat.
7. Blanda ättika och bikarbonat i en kopp, det skummar lite, rör ner blandningen i smeten.
8. Fyll smeten i formarna till 3/4.
9. Lägg lika mycket av den hackade chokladen i mitten av varje cupcake.
10. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.
11. Låt svalna helt innan de garneras med frosting.

Du kan ersätta vitchokladen med i stort sätt vad du vill, chokladpralin kanske? men om du väljer att använda choklad så kom ihåg att hacka den i bitar och att de inte är allt för stora för då smätler den inte riktigt som man vill och det blir en hård chokladbit imitten.

Rekommenderar även att du använder en muffinsplåt, de blir oftast finare och växer uppåt istället för åt sidor. Har lärt mig det den svåra vägen, tro mig! investera i en om du inte redan har en hemma. Kostar inte mycket och det blir finare muffins.

Vit chokladfrosting:

200g vit choklad

200g cream cheese

Eventuellt valfritt strössel eller annan dekoration

Gör så här:

1. Finhacka den vita choklad och smält den försiktigt i mikrovågsugnen.
2. Rör ner  cream cheesen så att det blandar sig ordentligt. Vispa gärna upp den fluffigt med elvisp.
3. Ställ den en stund i kylskåpet för att bli helt kall och stelna lite. sedan är det bara att börja dekorera dina cupcakes
4. Dekorera din cupcakes med det strössel som du valt om du nu valt något vill säga.